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Comunicaffè segnala che, secondo Circana, la spesa nella ristorazione crescerà del 3% tra Stati Uniti ed Europa nel 2026, confermando il ruolo del fuori casa come motore di sviluppo per produttori e operatori horeca.
Come evidenzia Drinks International, la crescita della scena cocktail in città come Nairobi dimostra il ruolo dei bar indipendenti nello sviluppo di nuove culture di consumo.
Ristorazione Moderna riporta l’analisi Bain & Company che evidenzia la crescente diffusione nel fuori casa di format caratterizzati da servizio rapido, menu semplificati e processi operativi ottimizzati.
La Coffee Expo Costa del Sol 2026 riunirà torrefattori, produttori di attrezzature e operatori horeca dall’8 al 10 maggio a Torremolinos.
Secondo The Spirits Business, le ricette di stagione per aprile mostrano una forte presenza di reinterpretazioni di classici come Margarita, Mule e Sour, con l’introduzione di ingredienti aromatici e infusioni contemporanee.
Come evidenzia Drinks International, il cocktail bar Seed Library ha introdotto una nuova carta strutturata come percorso tematico basato sugli ingredienti e sulle tecniche di preparazione.