Andrea Antonelli e Bazzara Academy ci spiegano come usare tazze diverse a seconda delle esigenze e dell’abilità del barista. Nella Latte Art avanzata verranno usate tazze più aperte e con maggior superficie per decori più complessi con una montatura del latte più elastica e bagnata rispetto alla Latte Art base che necessita, al contrario, di una schiuma del latte più densa, meno elastica e una tazza più ristretta con pareti che salgono a vertice.
Vediamo un esempio realizzando Foglia e Tulip contemporaneamente.
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