Progetto originale e assolutamente inedito a Palermo, La Cage Bistrot mixa miscelazione, cucina tradizionale rivisitata in chiave moderna e pasticceria. Un locale che sembra un cocktail bar di New York con una proposta gastronomica di qualità, dolce e salata, in pairing con i drink.
La Cage Bistrot ha aperto nel dicembre 2019. Lo abbiamo conosciuto grazie a Vincenzo Lannino, titolare di Magazzini Teatrali a Palermo, poco prima di Natale.
Interessante lo spazio, studiato dall’architetto Fatima Costa. A dominare è la gabbia dorata in vetrina, certo. Ma attira l'attenzione subito anche la scala a chiocciola in acciaio inox, color ruggine, che porta al privè rialzato, a cinque metri di altezza. Parliamo di una saletta riservata, per appena otto ospiti, dotata di una finestra sulla sala, di una propria cantina di vini e anche di un bagno. Un'area pensata per incontri romantici, riunioni di lavoro o addii al nubilato. Tra l'altro, chi cena nel privè viene servito direttamente dallo chef.