Come cambia il mattino al bar in Italia e all’estero con le restrizioni e le esigenze del mercato attuale? Ci vuole coraggio e nuova voglia di sperimentare, come con il Coffee Pairing. Ecco alcuni spunti per ottimi abbinamenti.
Frutta. Mirtilli, fragole e lamponi si abbinano bene ai caffè di Kenya, Etiopia, Uganda, Giamaica o Yemen. Pesche, prugne, uvetta, albicocche, ciliegie, nettarine e agrumi creano sodalizi con miscele di Tanzania, Uganda, Ruanda, Honduras, Bolivia, Costa Rica e Nicaragua.
Il cioccolato va benissimo con i caffè di Brasile (eccezionale con il fondente), Colombia, El Salvador, Guatemala, Kona o Messico.
Il pane di frumento e integrale si sposa con caffè di Guatemala, Brasile, Costa Rica, Perù o Colombia
Formaggio, burro e panna possono essere abbinati a caffè di Sumatra, Giava, India, Kona o Papua Nuova Guinea.
Le carni di manzo, maiale e agnello si abbinano bene ai caffè di Sumatra, Papua Nuova Guinea, India o Repubblica Dominicana.
ALCUNE PILLOLE...
METODI DI PREPARAZIONE DEL CAFFÈ
Macchina da caffè espresso
Moka su piano cottura
Aeropress
French press
Solubile
Sifone
Percolatore
SITI WEB UTILI
www.amicidelcaffe.it
www.bazzara.it
www.coffeedetective.com
www.espressoitalianotradizionale.it
www.lamborghini.it/IT/espresso
www.thecoffeeowlsociety.com
www.tocaya.com.br
www.sca.coffee
Colazione autunno/inverno 2020-2021