Conoscenza, condivisione e solidarietà: queste le tre parole chiave di Trieste Coffee Experts, l’evento organizzato dai fratelli Bazzara il 7 ottobre prossimo presso la loro Academy nel palazzo liberty di Via Battisti 1 a Trieste, grazie anche al sostegno di Mumac Academy, Gruppo Cimbali, ARC, Host Milano, Clubhouse, Pulycaff e Poplast in qualità di sponsor “Platinum” e di Trieste Espresso Expo, Petroncini, Astoria, Dalla Corte, Sanremo, Nuova Simonelli, Sigep Rimini, B.W.T. e molti altri ancora in qualità di sponsor “Gold”.
Un numero ricorrente, il tre, che segna anche i temi principali di questa terza - appunto - edizione 2017: espresso(r)evolution - dalle miscele tradizionali alla scoperta dei varietali, dall’espresso all’espansione dei metodi alternativi; Bar(r)evolution - dal barista al bar robot, dalla caffetteria tradizionale alle Micro Roastery; academy(r)evolution - dalle nuove frontiere della formazione alla collaborazione SCAA-SCAE. A questi, si affiancano le consuete video-interviste: uno strumento consolidatosi negli anni e capace, grazie al supporto di esperti di settore, di divulgare la cultura del caffè di qualità nelle vesti di un format coerente da diffondere su numerosi canali social.
Non basta. Quest’anno, chiunque sia interessato ad assistere al dibattito in tempo reale, può beneficiare della diretta streaming: una novità di rilievo, studiata per ovviare ai limiti imposti dalla capienza della Bazzara Academy e aprire contestualmente le porte ad una platea più estesa e internazionale. Dalle 14.30 alle 18.00 si potrà assistere in diretta agli interventi in scaletta su diversi siti internet. Oltre al sito istituzionale e alla pagina Facebook Bazzara Espresso, infatti, l’evento verrà coperto da Comunicaffè; Pasticceria Internazionale; Buongiorno Italia; Blog del Caffè; Coffee & Cocoa; Coffee&Tea e non solo.
L’evento offre infine un’interessante appendice: un gesto di solidarietà nei confronti delle persone che vivono nelle zone colpite dai terromoti nel centro Italia, realizzato grazie al contributo degli sponsor, con la speranza di poter regalare loro qualche minuto di svago e sollievo.
Questo il programma completo di Trieste Coffee Experts 2017.
14.30 – INTRODUzIONE AI LAVORI • Franco Bazzara (Presidente Bazzara Srl) • Franco Iacop (Presidente del Consiglio Regionale FVG)
14.45 – ESPRESSO/R/EVOLUTION • Giorgio Grasso (consigliere di amministrazione ARC) Evoluzione del mercato del caffè verde in Italia e all’estero • Paolo Levi (AD e COO Pacorini Silocaf) Riflessioni sulla logistica del caffè verde • Luigi Odello (Presidente IIAC) La Revolution nel mondo è l’espresso italiano • Conte Giorgio Caballini di Sassoferrato (pres. del Consorzio di tutela del caffè espresso italiano tradizionale) L’espresso italiano che entra a far parte del patrimonio dell’Unesco rappresenterebbe una tappa fondamentale nell’evoluzione culturale del comparto del caffè
16.15 – BAR/R/EVOLUTION • Luigi Morello (Direttore MUMAC, Gruppo Cimbali) Nei luoghi dell’espresso la macchina del caffè si evolve in oggetto di culto • Sergio Barbarisi (General Manager BWT Italia) La guerra del futuro sarà la guerra dell’acqua anche nei bar? • Flavio Urizzi (Export Manager Astoria) The Coffee Machine/R/Evolution
17.00 – ACADEMY/R/EVOLUTION • Mauro Bazzara (AD Bazzara Espresso) Dai nuovi approcci alla formazione allo sviluppo dei nuovi centri formativi • Andrea Lattuada (titolare 9 Bar) Esperienza di un maestro formatore italiano in Cina • Cristina Caroli (coordinatrice nazionale SCA Italia) La grande voce della Coffee/R/Evolution: qualificarsi è il nuovo must
17.45 – ANTICIPAzIONE LIBRO “TRIESTE CAPITALE DEL CAFFè” • Fabrizio Polojaz (presidente Associazione Caffè Trieste)
18.30 – DIBATTITO • Considerazioni conclusive del Trieste Coffee Experts e commenti finali Moderatori: Franco e Mauro Bazzara
19:00 – CHIUSURA DEI LAVORI