Attualmente oltre il 30% dei cuochi italiani è disoccupato. E' quanto sottolinea il presidente di Federcuochi, Rocco Pozzulo, il quale fa presente come il comparto sia prossimo alla bancarotta. A causa della crisi generata dal lockdown si prevede che gli italiani spenderanno il 40% in meno per mangiare fuori, con una perdita stimata intorno ai 34 miliardi di euro.
"Un miliardo per la ristorazione è la boccata d'ossigeno indispensabile per la ripartenza di un settore tra i più duramente colpiti dalla pandemia", fa sapere il presidente nel commentare la proposta della ministra Teresa Bellanova di creare un fondo a sostegno della ristorazione. Ma questo non basta perchè, secondo il presidente, "vanno introdotte adeguate misure di detassazione e defiscalizzazione per tutto il 2021 come strategia economica per la ripresa, va incentivato l'acquisto dei prodotti 100% made in italy, così da sostenere la produzione nazionale e la ristorazione di qualità".
Questo, conclude, senza dimenticare il mercato dei turisti stranieri che scelgono l'Italia come meta per le vacanze estive: lo scorso anno sono stati 16 milioni soltanto nei mesi di luglio, agosto e settembre, mentre quest'anno il turismo estero risulta praticamente azzerato.