La rubrica Drink Week, twist on… questa settimana è dedicata a tre varianti del Mai Tai, cocktail tiki che ben si sposa con la stagione estiva. Questa volta vi proponiamo lo Spring Tiki di Raise the Bar, alias raise_the_bar_ist.
La ricetta dello Spring Tiki di Raise the Bar
Tecnica:
Shake and Strain
Bicchiere:
Highball
Ingredienti:
45 ml sciroppo di fragola infuso in Campari
22,5 ml rum Zacapa Golden o Ambar
15 ml dry curacao
30 ml succo di lime fresco
10 ml orzata
1 barspoon marmellata di fragole o una fragola matura miscelata con 10 ml di sciroppo di zucchero
Garnish:
Fettina di lime, una fragola e un rametto di menta
Il Mai Tai
Ci sono diverse versioni in merito all'origine del Mai Tai, ma molti concordano nel pensare che sia stato ideato nel 1944 da Trader Vic nel suo Trader Vic’s, ristorante in stile polinesiano di Oakland (California). La ricetta di Vic prevedeva come distillato di base un rum Wray & Nephew invecchiato 17 anni, però. Doveva essere delizioso! Comunque, quando le scorte terminarono, Trader Vic non rinunciò a proporre il drink e ripiegò su una miscela di rum più giovani provenienti da Giamaica e Martinica.
La ricetta Iba
Tecnica:
Flash Shake
Bicchiere:
Tiki
Ingredienti:
30 ml rum bianco di Martinica
30 ml rum scuro giamaicano
15 ml orange curaçao
15 ml orzata
30 ml succo di lime fresco
7,5 ml sciroppo di zucchero
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