Il birrificio francese artigianale Hoppy Urban Brew, noto anche con l'acronimo HUB, ha recentemente inventato una birra totalmente blu, realizzata col colorante naturale di un'alga.
Al momento non è dato sapere se questa trovata aprirà un nuovo capitolo della storia della birra, ma senza dubbio è sufficientemente incisiva da alimentare i pareri dei puristi, alcuni dei quali non particolarmente felici di ritrovarsi con una bevanda dal colore blu ottenuta dalla spirulina, alga adoperata da anni in ambito alimentare.
Pare comunque che l'utilizzo di tale alga non intacchi minimamente il gusto bensì solo ed esclusivamente il colore. Chi ha avuto modo di provarla la definisce "luppolata, leggera e con note agrumate".
La vendita di oltre 1500 bottiglie tra ottobre e dicembre scorsi dimostra che l'esperimento sia riuscito, tanto che la Hoppy Urban Brew ha deciso di ampliarne la produzione.