Dal 20 al 22 ottobre Dalla Corte attende baristi e torrefattori al pad. 28, stand 25 di TriestEspresso presso Magazzini 27-28 del Porto Vecchio a Trieste. Lo stand ha due poli di interesse. Uno è la macchina espresso Mina con l’esclusivo DFR – Digital Flow Regulation – che permette di gestire elettronicamente il flusso dell’acqua in ogni fase dell’estrazione. Grazie alla valvola di apertura, settabile al centesimo di millimetro, la preinfusione parte realmente da zero bar e si può controllare ogni fase dell’estrazione. Chi vuole lavorare in modalità automatica può impostare il profilo desiderato: un flow meter di ultima generazione, infatti, assicura una dose perfetta e, soprattutto, un ottimo risultato in tazza.
Il secondo è una macchina espresso dc pro con caldaia separata e gruppi indipendenti. La temperatura è settabile con una precisione di 0,1 gradi e si mantiene costante anche nelle fasi di lavoro più intense.
Come orientarsi per personalizzare al massimo il proprio caffè? Dalla Corte propone un percorso innovativo, attraverso una doppia Proof of Taste. Il barista e il torrefattore possono procedere prima con una Proof of Taste “classica”, individuando la temperatura ottimale di estrazione del proprio caffè, variandola anche di pochi decimi di grado in più assaggi, fino a raggiungere il gusto e l’equilibrio in tazza desiderati. Si passa, quindi, alla macchina espresso Mina, variando il flusso dell’acqua e i suoi tempi, dalla preinfusione al raggiungimento di 9 bar, per individuare il profilo di estrazione che migliora ed esalta la resa finale della miscela o della singola origine.
È un’esperienza nuova, da provare, dedicata a chi desidera ottenere il meglio dai propri caffè.
In parallelo alla fiera si svolge anche Trieste Coffee Festival, che vuole svelare al pubblico i segreti del caffè e diffondere una maggiore consapevolezza sulla bevanda. Presso la sua sede principale ci saranno workshop e degustazioni, tra le macchine sponsor c’è nuovamente la dc pro di Dalla Corte.
Il programma dell’evento è sulla pagina Facebook Trieste Coffee Festival.
www.dallacorte.com