L’appuntamento più atteso e prestigioso che mette alla prova i campioni delle tante sfumature che può assumere un semplice caffè al bar sarà ospitato dal 18 al 20 ottobre all’interno dell’Accademia del Caffè Trucillo, la prima scuola interamente dedicata al caffè sorta nel sud Italia per volontà dell’omonima famiglia di torrefattori di Salerno.
Dopo due anni di fermo dovuto alla pandemia, SCA Italy, riapre quest’anno le competizioni nazionali per la selezione degli aspiranti campioni nelle discipline Barista, Latte Art, Coffee in Good Spirits, Brewers, Roasting e Cup Tasters.
I vincitori delle selezioni di Salerno si confronteranno poi con quelli delle altre due tappe italiane nelle finali nazionali in programma dal 21 al 25 gennaio al Sigep di Rimini, la grande fiera internazionale dedicata al caffè, alla gelateria, pasticceria e panificazione artigianale. E da qui, i vincitori nazionali potranno accedere alle gare del circuito internazionale per conquistare i titoli mondiali, come quelli vinti nelle ultime edizioni proprio dalle italiane Manuela Fensore e Carmen Clemente, campionesse di Latte Art.
Con trainer d’eccezione di calibro internazionale come la pluricampionessa di Latte Art Chiara Bergonzi, Giudice internazionale di gare e trainer certificata AST, l’Accademia è guidata oggi da Antonia Trucillo, terza generazione della famiglia del caffè, che con approfonditi viaggi nelle terre di origine e dopo un rigoroso percorso di formazione è tra i più giovani professionisti in Italia ad aver ottenuto il titolo di Q-grader, massima certificazione che indica chi è in possesso di competenze e conoscenze sull'universo del caffè per valutare e classificarne la qualità, dall’origine alla tazza.
“Siamo molto felici che le selezioni tornino nella nostra Accademia – commenta Antonia Trucillo – Il campionato rappresenta un ritorno all’attività e un segnale positivo per la vitalità del nostro settore e offre ai baristi del nostro territorio un’occasione per avvicinarsi al mondo del caffè specialty e dei prodotti di qualità. L’evento conferma il ruolo dell’Accademia nell’attrarre sul nostro territorio alcuni tra i più grandi professionisti del settore e nel portare l’eccellenza del nostro sud nel mondo, confermando l’expertise italiana nel caffè”.
Durante le selezioni per il campionato SCA Italy, Caffè Trucillo aprirà le porte del suo stabilimento, per un “evento nell’evento”. Durante la tre giorni di competizioni, sarà possibile visitare il sito produttivo, conoscere i processi da cui nascono le miscele di caffè Trucillo e partecipare al ricco calendario di appuntamenti di degustazione, conoscenza e approfondimento sulle nuove tendenze del caffè, aperti agli appassionati del territorio.
PROGRAMMA
Tutte le mattine, dalle 9:00 alle 12:00: Colazione con Cupiello, Espresso e Cappuccino con bevande vegetali Alpro.
Dalle 15:00 sarà possibile assaggiare Espresso Tonic e Coffee Negroni con Muma Gin, Espresso Martini e Coco n Coffee preparati dal trainer-globetrotter Damian Burgess.
La brand ambassador di DM Italia Jessica Sartiani detta “la Johnsy” condurrà dalle 10:00 alle 12:00 e dalle 15:00 alle 16:00 un workshop per conoscere le attrezzature e le pratiche che migliorano il flusso di lavoro dietro al banco del bar: macinatura, pulizia ed estrazioni in filtro manuali.
Mercoledì 19 alle ore 15:00 la pluricampionessa di Latte Art e trainer dell’Accademia Chiara Bergonzi guiderà un workshop sulle nuove tendenze delle bevande vegetali, in collaborazione con Alpro.
E ancora: pillole sull’acqua con BWT Italia e abbinamenti di caffè e cioccolato con Valrhona.
“Abbiamo fortemente voluto che Salerno fosse la sede delle selezioni, per dare la possibilità ai baristi e agli appassionati del nostro territorio di entrare in contatto con una prestigiosa realtà internazionale, la Specialty Coffee Association, valorizzando anche le eccellenze locali” conclude Antonia Trucillo.
Per prenotare la propria partecipazione agli eventi di cui sopra, è necessaria la prenotazione
via telefono: 089/301696
o mail: accademia@trucillo.it