Giovanni Singh vince la prima edizione della cocktail competition Beefbar Shakedown. È riuscito ad avere la meglio sugli altri quattro finalisti, Alessandro Dottore (Milano), Thomas Bok (Mykonos), Nassim Hadj (Parigi) e Dimitru Sofiet (Londra), che lo scorso 13 novembre si sono sfidati presso il cocktail bar Rumore di Milano a colpi di pairing con un'ulteriore difficoltà: creare due cocktail diversi per un solo abbinamento food.
Dopo aver esaminato ricette e abbinamenti la giuria, composta da Luca Fiorini, coo di Beefbar, Thierry Paludetto, executive chef Beefbar, Lorena Vinolo, director of marketing services & consulting services, e Jamie Campbell, brand education manager Brugal, ha scelto il suo vincitore. A trionfare, per l'appunto, è stato Giovanni Singh, proprio di Rumore, col suo cocktail Sobremesa, un omaggio al rito sudamericano della convivialità. Il nome stesso Sobramesa è composto dalle parole sobra (sopra) e mesa (tavola), ed evoca uno stato di allegria, piacere, risate, chiacchiere, proprio seduti a tavola, un momento in cui i commensali condividono qualcosa di preziosissimo, il tempo, accompagnandolo con un bene altrettanto prezioso come, ad esempio, un buon rum.
Partner esclusivo della Beefbar Shakedown è stato Brugal, rum che invecchia sotto il sole della Repubblica Dominicana in botti pregiate selezionate con cura e che è importato in Italia da Velier.
LA RICETTA: SOBREMESA
Ingredienti:
45 ml Brugal 1888
20 ml Nixta Licor De Elote
15 ml lime/lemon juice
20 ml Palo Santo Cordial Paragon
Garnish: green lemon mustach