Continua a crescere il numero dei pubblici esercizi in Italia. Nel 2023 sono state 6.205 le nuove aperture di ristoranti (+5,5% sul 2022); bene anche bar (+4mila unità) +3.730 le pizzerie.
A comunicarlo e rilanciare il dato, su elaborazioni Fipe Confcommercio- Fiepet- Confesercenti, è Beer&Food Attraction, dal 18 al 20 febbraio a Rimini che sottolinea come lo scorso anno i pasti fuoricasa hanno avuto un valore di 89,6 miliardi di euro rispetto agli 83,5 dell'anno precedente.
Il mondo del quick service restaurant ha registrato invece un +6,9% in termini di presenze.
Il settore della birra segna un valore di 10,2 miliardi di euro generando 124mila posti di lavoro e una crescita dei microbirrifici (attualmente sono più di 1.300 in Italia). Gli addetti diretti del settore sfiorano 10mila unità. L'incremento, rispetto al 2015, è stato del 104% in termini di birrifici e del 22% in termini di addetti.