Autore: Redazione

Cuba, turisti a +5,3% nel 2014

05 gennaio 2015 | Redazione

Tre milioni di turisti nel 2014, il 5,3% in più rispetto all'anno scorso: è il traguardo raggiunto da Cuba in un settore chiave per l'economia dell'isola, "nonostante i limiti imposti dall'embargo deg...

La frittura: che cosa dice la legge

05 gennaio 2015 | Redazione

Una legge vera e propria che regoli la delicata pratica della frittura non c’è, ma alcune indicazioni sì. Cerca di arginare l’uso di oli non adatti all’alimentazione o degradati la Circolare del Minis...

Il fritto, un evergreen in sala e in strada

05 gennaio 2015 | Redazione

Chiacchiere e polpette, arancini e panelle, misto di paranza e tempura, gran fritto alla piemontese, fish & chips e bomboloni, panzerotti, cannoli, empanadas, falafel e seadas. Sono ricette dolci e sa...

L’abbattitore di temperatura? Indispensabile

05 gennaio 2015 | Redazione

« L’abbattitore di temperatura? Ma non serve, abbiamo sempre fatto senza, è un frigorifero più potente, io cucino espresso, l’abbattitore lo usano quelli che non sanno cucinare …» Ne ho sentite di tut...

Da Alibaba.com parte la sfida al travel online con Alitrip

04 gennaio 2015 | Redazione

Nella guerra delle olta in Cina (leggi: In Cina è guerra tra le olta. Boom di fatturato per Qunar) da poco più di due mesi è arrivata la corazzata Alitrip, il sito  di prenotazioni di viaggi lanciato...

Piatti puliti, ma occhio ai consumi. Il lavaggio delle stoviglie

04 gennaio 2015 | Redazione

Nella ristorazione professionale il lavaggio delle stoviglie è un’operazione forse un po’ negletta, ma è comunque indispensabile per offrire alla clientela un servizio di qualità. Eppure quando ci si...

United Airlines accelera sui voli transatlantici con l'Europa (e l'Italia)

04 gennaio 2015 | Redazione

Come già scritto su queste colonne (leggi: United annuncia il Roma-Chicago per l’estate) United Airlines conferma il lancio del nuovo volo pentasettimanale, dal 16 maggio al 3 giugno, a cui si aggiung...

Bto 2014: chiusura con il botto. Con Booking e grandi numeri

04 gennaio 2015 | Redazione

Chiusura con il botto per Bto 2014. A intervenire quest'anno, "dopo 7 anni di corteggiamento" come ha detto il founder Giancarlo Carniani, al panel finale, ben due esponenti di Booking.com, la regina...

Federalberghi: gli italiani in vacanza per l'Epifania in calo del -13%

04 gennaio 2015 | Redazione

Secondo le stime di Federalberghi, gli italiani in vacanza per il ponte dell'Epifania sono 1,5 milioni, con una diminuzione del  13,1% rispetto al 2014. Per l'84% hanno scelto mete in Italia: l'allogg...

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