Torna Horeca Expoforum, con la seconda edizione in programma dal 16 al 18 marzo 2025 al Lingotto Fiere di Torino GL events Italia. Con oltre 14.000 mq di area espositiva, più di 200 brand e un programma ricco di eventi, showcooking e competizioni, la manifestazione inizierà con il taglio del nastro alle ore 10.30 di domenica nella Horeca Expoforum Arena.
Tra le novità di questa edizione, tra nuovi espositori, competizioni, come le selezioni italiane del Bocuse d’Or, collaborazioni inattese, come con l’ospedale Humanitas Gradenigo su gusto e olfatto, e azioni antispreco in collaborazione con il Banco Alimentare del Piemonte.
«Con Horeca Expoforum offriremo ai visitatori un’esperienza completa, tra novità di prodotto, attrezzature all’avanguardia e tendenze emergenti nel mondo della ristorazione e dell’accoglienza – dichiara in una nota stampa Gàbor Ganczer, amministratore delegato di GL events Italia -. Attraverso gli espositori e i tanti professionisti presenti, racconteremo una filiera fondamentale per l’economia, essenziale per il turismo, indispensabile per la popolazione locale. Uno spaccato multiforme, rappresentato in Italia da quasi 460 mila imprese, il 6,4% delle quali in Piemonte».
TUTTE LE TENDENZE DEL MONDO FOOD & BEVERAGE E DEL SETTORE ALBERGHIERO
Dal mondo della pasticceria a quello della torrefazione, dal vino alla birra artigianale, Horeca Expoforum 2025 permetterà di scoprire le tendenze del settore. Molti saranno i protagonisti come Dutto Distribuzione che presenterà Icons Pain au Chocolat e il burroso Icons Croissant; Puratos Rossetto farà il suo debutto a Horeca con l’offerta di materie prime per panificazione, pasticceria e gelateria.Non mancheranno le farine d’eccellenza come la padovana Petra® macinata a pietra e a cilindri nel molino della famiglia Quaglia, e le produzioni gluten-free di Molino Peila (TO), leader nella lavorazione di mais, riso, legumi e superfood.
Inoltre, la manifestazione offrirà una panoramica completa sulle forniture alberghiere e sulle innovazioni tecnologiche. Tra le aziende presenti: Damarila TNT (Salerno), specializzata in tovagliato monouso in “non tessuto”, 6DOF LABS (Lecce), con la lampada da tavolo smart “Lumen” attraverso cui si può accedere a tutti i servizi del locale e chiamare il cameriere, Atelier dell’Albergo (Cuneo), con proposte per il settore hôtellerie, RCA Imballaggi Flessibili (Torino), azienda al femminile, con soluzioni di packaging personalizzate, Menumal (Lucca) che presenta un’innovativa piattaforma per la gestione digitale dei menù.
Per la gestione finanziaria e amministrativa, saranno presenti realtà come CEI System, riferimento torinese (con filiali a Milano e Roma) nella progettazione di sistemi di cash management, e SI-BA, anch’essa torinese, specializzata in registratori di cassa e software per la ristorazione.
In tema di ospitalità, anche Federalberghi Torino è al fianco di Horeca Expoforum, rimarcando una volta di più come il mondo Horeca sia strettamente legato al comparto turistico-ricettivo e rappresenti un asset strategico per lo sviluppo del territorio.
FORMAZIONE, COMPETIZIONE E SPETTACOLO
Grazie alla collaborazione con le più importanti associazioni di settore come IFSE (Accademia di Alta Cucina di Piobesi Torinese), Conpait (Confederazione Pasticceri Italiani) e FIC (Federazione Italiana Cuochi), i visitatori potranno assistere a showcooking live con chef stellati, masterclass sulla pizza, con focus su impasti innovativi e tecniche di cottura, grazie alla Scuola Italiana Pizzaioli, workshop su digital marketing e social media, per ottimizzare la comunicazione nel settore Horeca .
Ma non solo. Ci sarà spazio anche per c ompetizioni come Best Student Selection, Lady Chef, organizzate da Unione Regionale Cuochi Piemonte, o il programma realizzato in collaborazione con l’Associazione Culturale Pièce, con contest e approfondimenti dedicati alle eccellenze piemontesi, dal cioccolato al gelato, mentre SCA Italy curerà competizioni e workshop per gli appassionati di caffè, con il ritorno del Master Coffee Grinder Championship, dedicato ai migliori baristi e tecnici del settore, ideato da Fabio Verona.
Inoltre, sarà presente anche Horeca Social Room, uno spazio dedicato al racconto del cibo e beverage, attraverso la voce di imprenditori e artigiani, che verrà diffuso in radio e sui canali social.
Realizzato con il supporto degli espositori Pasta Girardi, Costadoro Caffè, Centrale del Latte di Torino, Talea Creativa, Astec Cucine Professionali, oltre a Perrero Experience, il progetto è stato avviato dall’unione di di TOradio e del blog Eat Piemonte.
SELEZIONI ITALIANE DI BOCUSE D’OR
Durante Horeca Expoforum si terranno le selezioni italiane per la finale europea del 2027 del Bocuse d’Or. Organizzato in collaborazione con FIC, il 18 marzo il contest vedrà sfidarsi tre squadre guidate dagli chef Alberto Assiè (Rivoli - TO), che lavora a Il Cambio di Torino, Simone Vesuviano (Genova), che lavora a Quelli dell’acciughetta e Trattoria dell’acciughetta di Genova, Matteo Terranova (Varese), che lavora a La Stua de Michil (Corvara in Badia - BZ). Tra i sostenitori della competizione: Costadoro (riferimento nella cultura del caffè) e Demetra (specializzata nella trasformazione e commercializzazione di specialità alimentari per la ristorazione).
FOCUS SU OLFATTO E GUSTO: IL RUOLO DELLA MEDICINA NELL’ENOGASTRONOMIA
Quale ruolo hanno gusto e olfatto nella vita di chef e sommelier ? Il tema sarà approfondito, domenica 16 marzo, nel talk condotto e moderato dal dott. Luca Raimondo, responsabile di Otorinolaringoiatria dell’ospedale Humanitas Gradenigo di Torino e del Centro di diagnosi e cura per i disturbi di olfatto e gusto.
Inoltre, in stand, sempre domenica, dalle 13 alle 18, gli specialisti di Humanitas Gradenigo saranno a disposizione dei visitatori per consulti e test di valutazione dell’olfatto che, considerato "la Cenerentola dei cinque sensi", è invece fondamentale per non sentirsi isolati dal mondo.
SOSTENIBILITA’ E LAVORO
Per quanto riguarda politiche antispreco, GL events Italia ha stretto un accordo con il Banco Alimentare del Piemonte per allestire nei giorni del Salone uno spazio dedicato alla raccolta di prodotti non utilizzati dagli espositori. Questi verranno poi distribuiti alle persone in difficoltà attraverso le Organizzazioni Partner Territoriali. Altrettanto centrale sarà il tema del lavoro.
Per il secondo anno, Horeca Expoforum ospiterà la start-up Horeca Job, che offre un servizio innovativo per chi cerca e offre lavoro nel mondo Ho.Re.Ca. Dopo il primo anno, con 6.000 iscrizioni e 900 candidature per 200 offerte di lavoro, Horeca Job presenterà Mirror, un test di valutazione psico-attitudinale sviluppato con Idea Management, che integra il matching logico gestito dall’intelligenza artificiale, fornendo un output sulle predisposizioni dei candidati.