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MOUSSE AL CIOCCOLATO FONDENTE E PEPERONCINO CON GELE’ DI PASSION FRUIT E ZABAIONE AL MARSALA
Tempi:**
Costi:*
Difficoltà:**
Ingredienti per 2 persone:
100 g cioccolato fondente
200 g panna fresca da montare
80 g purea passion fruit
lamponi freschi qb
basilico qb
Preparazione:
Scaldare metà del quantitativo di panna. Tritare grossolanamente il cioccolato, incorporare la panna calda e lasciar raffreddare in frigo.
Montare la restante panna e aggiungerla al composto; lasciar riposare in frigorifero.
Al momento del servizio disporre in un bicchiere, con l’ausilio di una tasca da pasticcere, la mousse formando degli strati alternati con i lamponi e le mandorle a pezzetti. Concludere con la purea di passion fruit e decorare con foglie di basilico.