Presentata la 21ma edizione del World Pasta Day, che porrà al centro l'interrogativo di come sarà la pasta fra 30 anni all'insegna di #pasta 2050. Ideato e curato da Unione Italiana Food (già Aidepi) e Ipo-International pasta organization in concomitanza con la celebrazione del piatto simbolo della dieta Mediterranea per il 25 ottobre, il World Pasta Day proporrà, dal 18 al 25 ottobre, la manifestazione Al Dente.
L'evento coinvolge chef italiani e internazionali che presenteranno nei ristoranti una ricetta ispirata al tema dell'edizione: #pasta2050. Nella giornata del 25 ottobre blogger e pasta lover potranno postare foto e video della loro idea di #pasta2050 con gli hashtag #pasta2050 e #WorldPastaDay. Intanto, in attesa del World Pasta Day, Unione Italiana Food, riunendo pastai, sociologi, esperti di consumo, sostenibilità e food, ha sottolineato che il consumo di pasta in dieci anni è passato da 9 a circa 15 milioni di tonnellate annue, con il settore che continua a parlare italiano con un piatto su 4 nel mondo e 3 su 4 in Europa prodotti con pasta italiana. L'Italia si conferma così nel 2018 leader mondiale del mercato della pasta, davanti a Usa, Turchia e Brasile a fronte di 3,3 milioni di tonnellate di pasta prodotte (+0,3%).
L'associazione ha anche tracciato le sei principali tendenze che caratterizzeranno il consumo dell'alimento nei prossimi 30 anni: tradizione, menu etici, ricette glocal, ingredienti innovativi, attenzione a salute e ambiente.